在中国有超过600万餐饮门店，据权威媒体报道，超过90%的饭店存货周期不足三年。餐饮业确实是一个利润比较大的投资领域，甚至用“暴利”形容也不为过。然而现实中时常会发现，一条街上的同一个档口，半年时间就换了三家饭店的招牌。
根据美团、饿了吗等权威O2O平台的大数据分析得出：每10位食客中，7位选择了中式餐饮;超过一半的食客会选择快餐。川菜、火锅、粤菜、湘菜是食客最爱的四种口味，其中酸菜鱼以1.3%独占鳌头。
NCBD餐宝典预计，2020年中国酸菜鱼市场规模将达到681亿元，至2021年将达875亿元。据美团点评餐饮学院《2019酸菜鱼市场发展报告》，2019年第四季度全国酸菜鱼门店数量达3.5万家，比2016年1.3万家足足翻了两倍多。越来越多的特色餐饮品牌做起了酸菜鱼，同时细分出正餐和快餐酸菜鱼两个赛道。
“鱼一刀酸菜鱼”就是目前较为火爆的快餐酸菜鱼加盟品牌。鱼一刀酸菜鱼以强大的技术实力及成熟的餐饮加盟和管理经验，形成了以市场调研、产品研发、工艺改造、技术赋能、连锁经营、品牌运作、店面管理于一体的专业运营模式，专业菜品开发团队负责菜品研制，提供过连锁品牌运营经验的高级运营官负责门店管理和赋能。
鱼一刀酸菜鱼的加盟模式十分新颖，它为加盟商提供多种权益。
一、 品牌权益：可以让加盟商享受到大连锁的品牌价值，其餐饮行业的地位、资质与荣誉。
二、 资源权益：加盟商可以享受到总部的资源支持，共享供应链渠道、新的研发技术和信息资源。
三、 运营权益：专业运营团队的运营支持、营销活动、全渠道联动引流等。
四、 资本权益：享受合伙模式下带来的公司资本市场的收益红利，而不是“付加盟费前天花乱坠，付完加盟费对你爱理不理”。
鱼一刀酸菜鱼解决从店面选址到后期经营模式、产品品类更新、策划宣传活动过程中出现的一系列问题。如果你发现周边街区还没有一家鱼一刀酸菜鱼餐厅，那么就赶紧去开一家吧。
数据来源：
1.2019酸菜鱼市场发展报告发布，太二酸菜鱼和鱼你在一起成为领头羊-中华网
2.图解酸菜鱼，告诉你它为什么能做川菜界的“扛把子”-八鲜过海
3.大数据告诉你开一家什么餐厅赚钱-先锋食艺平台
4.饿了么大数据告诉你，当今餐饮做什么最赚钱-腾讯老饕说餐饮
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