茶叶蛋，作为深受大家喜爱的传统中国小吃之一，承载着我的大学记忆。那时候，每天早晨必做的一件事就是在食堂买一个茶叶蛋，有时候甚至会把它塞进包里作为早餐，吃上一口就觉得幸福满满。
然而，随着工作的开始，我渐渐少了在家享用早餐的时间，对茶叶蛋的渴望也就淡了下来。直到有一天，突然又想起了那熟悉的味道，我便自己动手尝试制作，没想到味道出奇的好。原来，想吃茶叶蛋并不需要外购，一晚上的烹煮就能让它入味十足，即便是烹饪新手也能轻松成功。
制作茶叶蛋所需的香料包括茴香、香叶、桂皮等，以及八角、花椒、红辣椒、生姜和茶叶等，再加入一些柑橘皮或柚子皮增添风味即可。对于心动的朋友来说，不妨跟随下面的详细步骤尝试一番，相信你一定能制作出既美味又充满香气的茶叶蛋。
配料：鸡蛋十几个，适量的香料。
烹饪步骤如下：
1. 选用优质的土鸡蛋洗净后放入冷水锅中，加入少量盐。当水沸腾并出现大泡时，转为小火继续煮八分钟直至熟透。这一步非常关键，确保你的鸡蛋品质上乘。此外，加盐是为了防止鸡蛋在煮的过程中裂开。
2. 在鸡蛋煮熟的同时，准备好所有配料。这些配料可以在菜市场的卤料摊位轻松购得。
3. 将煮熟的鸡蛋迅速从热水中取出并用流动的水冲凉。这样做可以让鸡蛋更容易剥壳，避免像外面售卖的茶叶蛋那样难以剥离的情况发生。
4. 轻轻碰撞每两个鸡蛋，让壳破裂但不粉碎，这样不仅花纹漂亮，更有助于味道渗入。
5. 把所有配料和碎壳的鸡蛋一起放入砂锅中，加水覆盖鸡蛋。使用砂锅是因为其独到的加热特性，能让茶叶蛋的风味更加独特。
6. 添加所有的调料后，大火煮沸再转小火煮约40分钟，然后关闭火源浸泡过夜。
7. 第二天早上再次加热后即可食用。此时的茶叶蛋已经充分吸收了各种香料的精华，味道更佳。美好的事物总是值得等待的，何不耐心等待，好好享受这份美味呢？
8. 在天气凉爽的时候，做好的茶叶蛋可以不用放冰箱，室温下能保存几天。冬天则更能持久保鲜。
烹饪小贴士：
1、茶叶蛋是中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，其做法简单，携带方便
2、茶叶蛋多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用与情趣并存。
3、煮茶叶蛋看似简单，但要想让鸡蛋既清香又入味，还是需要一定的技巧。选择适合久泡的茶叶种类至关重要，只有浓郁耐泡的茶叶才能赋予平凡的鸡蛋以独特的香气和味道。你有自己煮过茶叶蛋吗？