掌握正确的方法，你也能做出茶香浓郁的茶叶蛋，美味可口，仿佛拥有了开店的本领。
鸡蛋是我们餐桌上常见的食物，富含营养并且烹饪方式多样。其中，茶叶蛋以其独特的茶香和深入味蕾的口感赢得了广泛的喜爱。早餐店出售的茶叶蛋特别受欢迎，尤其是那些花纹精致、味道醇厚的茶叶蛋，更是人见人爱。
然而并非所有早餐店售卖的茶叶蛋都能让人回味无穷，有些甚至令人失望至极。这些茶叶蛋不仅没有入味，而且干硬到难以下咽，一旦尝试过就再也不想触碰第二次。此外，剥壳困难、表面凹凸不平的茶叶蛋也会让人失去食欲。
究竟怎样才能够做出美味的茶叶蛋呢？在初尝试时，我也遭遇过壳难剥、不入味、口感差的问题。好在从朋友那学到了绝佳的方法，原来煮制茶叶蛋同样需要技巧。
下面我将分享茶叶蛋的正确制作方法，让你也能够轻松上手，做出既好看又好吃的茶叶蛋。
【茶叶蛋的烹制流程】
准备材料：鸡蛋、红茶、干辣椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒粒、冰糖、食盐、生抽和老抽。
（香料不宜过多，八角一颗、桂皮一小块、香叶两片即可，小茴香和花椒粒一小把，干辣椒可加可不加。过多的香料反而会影响味道，需注意）
（建议使用红茶烹制茶叶蛋，无论是散装的还是小包装的都可以。绿茶的效果并不理想，容易让成品大打折扣）
1、挑选几个完整无裂痕的鸡蛋，放入盆中用布擦洗清洁。毕竟外面买的茶叶蛋是否清洗干净不得而知，自己动手则必须洗净，切不可偷懒。
2、将清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入适量清水（水量刚好没过鸡蛋），加入一小勺食盐和白醋，盖上锅盖，大火煮沸。
3、当水即将沸腾时转为小火，继续煮八分钟。煮好后关火捞出，放进冷水中迅速冷却，然后转移到盘中，用勺子轻轻敲打每个鸡蛋，为了使煮出的茶叶蛋花纹漂亮且味道充分，最好敲得均匀一些。
4、锅内清洗并加水，随后放入红茶、香叶、八角、桂皮、干辣椒、小茴香、花椒粒、冰糖、生抽和老抽，大火加热至沸腾。（我通常一次煮十个鸡蛋，生抽放两勺，老抽一勺，冰糖三四颗，你可以根据个人口味调整）
5、尝一下味道并根据需求加盐，味道要比平时做菜略咸一些。调整好味道之后，将鸡蛋放入锅中，小火继续煮五分钟。
6、时间到后关闭火源，将所有食材倒入碗中浸泡四小时以上，如果汤汁没有完全覆盖鸡蛋，最好适时翻动以确保鸡蛋入味更加均匀。
若选择浸泡一晚上，务必记得放入冰箱冷藏保存，避免因天气炎热导致变质。
要做出完美的茶叶蛋，记住以下三点：
首先：水煮鸡蛋时，应从冷水开始并添加盐与醋，这样能更容易剥壳。
其次：煮鸡蛋的时间控制在八到十分钟之间，过长会使蛋黄变得干硬。茶叶蛋本身已是熟的，无需再长时间烹煮，最多五分钟即可。
最后：为了确保茶叶蛋的味道，煮好后需要敲出纹理并在煮制完成后至少浸泡四小时以上。
牢记这些步骤，你就能在家轻松制作出极其美味的茶叶蛋了，快动手尝试吧。期待大家的留言讨论，如果觉得文章有帮助，请收藏、点赞、评论、转发并关注我，让更多人看到并一同学习。感谢大家的支持，我们下期再见！