在张家界一带，有人走访发现那边的人特别喜欢喝一种奇特的茶，这种茶的外形像发霉了一样，不像普通茶那样呈棕色，而是白色。那为什么这个茶是这样的呢？真的是发霉了吗？
找了当地人仔细了解之后，才知道，原来这种茶叫莓茶，属于野生茶，是生长于武陵山脉、以张家界为核心生长区域生长的小叶种显齿蛇葡萄植物，也叫小叶种藤茶。该植物含有的天然活性成分主要为黄酮，是所有被发现的植物中黄酮含量最高的植物，故被誉为“黄酮之王”。因其加工过程中细胞破碎，细胞中所含的黄酮活性成分渗透至表面而形成一层“白霜”而闻名国内外。
莓茶为什么是白色的?莓茶表面附着一层白霜，实为二氢杨梅素(黄酮中的一种，其物理性状为白色粉末)，因张家界莓茶原生植物芽尖嫩度较高，且本身富含丰富的二氢杨梅素，在进行杀青、揉捻的工艺过程中，细胞壁容易破裂, 其中的二氢杨梅素就能快速渗透到茶叶的表面，从而在干燥时形成结晶依附在茶叶的表面，形成一层均匀的白霜，莓茶这种奇特的外观色泽，经过晾晒、烘焙，变得尤为明显，也是其品质的体现之处，为天然形成之物，而并非任何人工添加之物，易可放心饮用。
莓茶泡开是什么样的？
莓茶泡出来茶汤会呈清绿色或橙黄色。莓茶用开水冲泡后，茶汤会呈清绿色或橙黄色，而且汤水澄清、透亮、明净，焖盖的话则可能呈土红色，同时汤中难以看到不溶于水的杂质，若有少许黑色粉末状物体，这是茶末，属正常现象。如果霉茶冲泡后茶汤颜色显得较黑或很白，杂质较多，汤水浑浊，甚至能看到许多白点在汤中飘浮，那么这种莓茶比较劣质，入口后口感略涩，回甘不够，甚至苦味很浓，若发现有变质发霉现象的不能喝。
莓茶的特别之处
1、改善睡眠：莓茶有调节神经、镇静安神的作用，它能营养神经元，放松神经，对记忆力减退、神经衰弱、失眠多梦和焦虑等都有调理作用。
2、降血压：莓茶能扩张大、小动脉，适用于高血压患者，适量饮用也有助于保持人体血压稳定。你们还遇到过什么神奇的地方特色呢？欢迎评论区留言讨论！