茶叶蛋是一种很受欢迎的小吃，它的味道实在是让人回味无穷。
还记得小时候，每次放学回家，都会路过一家卖茶叶蛋的小摊，那里的茶叶蛋香气扑鼻，让我垂涎三尺。
我每次都花零花钱买上一两个，一边走一边吃，别提有多幸福。茶叶蛋的表皮是深棕色的，上面有茶叶的印痕，它的口感是咸甜适中的。
鸡蛋的蛋白和蛋黄都吸收了茶叶的香气，吃上一口，让人嗅觉和味觉都得到了享受。
正是由于茶叶蛋的口感醇厚，所以很多人就跃跃欲试，试图在家复刻出像外面卖的那样的茶叶蛋。
但是结果往往让人失望，有的茶叶蛋颜色不均匀且味道淡而无味，还有的茶叶蛋甚至还有伴随着一股腥味。
为什么会这样呢？其实，煮茶叶蛋并不难，只要掌握了下面提到的这1招，就能够让你的茶叶蛋茶香浓郁、入味可口。
如何制作茶叶蛋？
1、先挑选出需要煮制的优质鸡蛋。新鲜、优质的鸡蛋看上去颜色鲜亮，壳上没有裂痕，摇晃时没有水声。鸡蛋数量根据人数而定。
2、将鸡蛋冷水下锅后，加入一小勺盐，开大火煮开后再转小火，时间控制在10分钟左右，让鸡蛋完全煮熟即可。
加入食用盐的作用是让鸡蛋更容易剥壳，也可以增加鸡蛋的鲜味。
3、鸡蛋煮熟之后，把它捞出来过一遍冷水，让鸡蛋降温，防止蛋白收缩。
鸡蛋晾凉之后，可以用掌心轻压鸡蛋壳或者用勺子轻敲鸡蛋壳，让鸡蛋壳呈现出裂纹。
但需要注意力度，不要太用力，以免让鸡蛋壳脱落，但也不要太小，以免裂纹不明显，影响卤水的渗透。
4、准备一个电饭锅，往锅底铺上一层茶叶、冰糖、香叶、花椒等调味料，然后放入鸡蛋，再倒入没过鸡蛋的水，盖上锅盖、按下煮饭键，让电饭锅开始工作。
茶叶的种类可以根据个人喜好选择，一般来说，红茶、乌龙茶、普洱茶等都是不错的选择，它们的香气浓郁、颜色深沉，能给茶叶蛋增添风味。
香叶、冰糖、花椒等调味料的用量也可以根据个人口味调整，一般来说，每500毫升的水，需要用到2-3克的茶叶，1-2片的香叶，10-15克的冰糖，5-10粒的花椒。
5、等到电饭锅自动跳转到保温状态后，不要急着打开锅盖，先让茶叶蛋在锅里继续浸泡，让茶叶的香气和味道充分渗入鸡蛋里。
一般来说，浸泡的时间越长，茶叶蛋的味道就会越浓郁，颜色也会越深。
如果你喜欢口感较淡的茶叶蛋，可以浸泡半个小时左右；如果你更倾向于口感较重的茶叶蛋，可以浸泡一个小时以上，甚至过夜。
同时还要提醒大家，在浸泡的过程中，可以偶尔翻动一下鸡蛋，让茶叶蛋的颜色更均匀。
这样，一锅香喷喷的茶叶蛋就做好了，你可以趁热吃，也可以放凉后吃。
这样做出来的茶叶蛋，不仅茶香浓郁，而且入味可口，比外面卖的还要好吃，而且卫生又省钱，再也不用出去买了。快试试吧，相信你一定会爱上这种做法的。