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街边看似“没顾客”的茶叶店、酒水专卖店,凭什么屹立不倒——运营视角看传统门店运营

为什么看起来没什么客人的茶叶店、酒水专卖店可以长时间屹立不倒?或许我们可以从运营视角来拆解背后原因。一起来看看本文的解读吧。

在大家的小区附近街边一定看过不少茶叶店、酒水专卖店。你从来不会进去,但是每次路过偷瞄几眼也没见有什么客流,这些店却屹立不倒很多年。

它们为何能够长久维持运营呢?

在此前的讨论中,我曾提及过“圈层营销”的概念,这无疑是针对高价值客户进行运营的一种模式。

第一,你并非他们的目标客户群体。

每个行业的经营都有其特定的法则,街边的早餐铺、包子店每天看似忙碌,而且采取一手交钱一手交货的经营模式,拥有充裕的现金流,但他们的平均售价通常仅在十余元之间,即使吸引了100位消费者,所获得的收益也不过仅仅是数千元。

相较之下,茶叶商铺的目标客户群体则更为精准的商务人群,例如企业客户、老板等,每当节日来临之际,他们会选择送上精美的茶叶,不仅茶叶的包装精美,其价格也不便宜,一斤茶叶的价格甚至能购买到数千个甚至上万个包子。

对于普通消费者而言,如果想要买茶叶,他们更倾向于前往如张一元、吴裕泰等大众茶叶庄,而非街边的这类茶叶商铺,这是由于这里的茶叶价格仅适合特定圈子的消费者。

第二,关系网络。

茶叶商铺正是凭借着关系网络进行销售,这也是我们用户增长模型中典型“老带新”模式。资深的顾客具有极高的忠诚度,普通门店若经营不善,往往会采取折扣促销等手段吸引顾客,然而在街边的茶叶商铺中,你几乎无法看到这样的促销活动,因为他们的销售策略完全不同。

茶叶商铺的核心在于维护那些经常光顾店铺饮茶的老顾客,有些顾客甚至不会主动上门,这时,老板则需亲自上门送茶叶,因此你很少能看到有人走进店铺。

第三,店内环境别具匠心。

对于高端消费者而言,他们更加注重隐私保护,因此,当商铺装修时,店主会充分考虑到这点,店内布局从外面看来,几乎看不到内部的顾客。

优质服务:能够提供高端、古典的环境,家具均采用红木制品等,字画、插花以及桌面摆件都充满品味。

第四,多元化经营(提升用户ARPU值)。

茶叶商铺的店主并不只是单纯地销售茶叶,由于这个圈子原本就不是普通的圈子,因此创造了许多商业机会,例如古董、字画等交易。

中国人讲究送礼联络情感,而茶叶和烟酒则成为国人赠送礼品的首选之物,特别是茶叶,其价值难以估量,茶叶商铺的存在为一群人解决了“变现”的难题,从而成为了圈子内的专属生意

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题图来自Unsplash,基于CC0协议

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