满是温暖幸福的面包，做它！ 红茶奶酥软欧包！

文 | 水果讲娱乐

编辑 | 水果讲娱乐

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?午后的阳光透过窗户，光影斑驳，映衬着几个金黄饱满的红茶球，散发着美味的光泽。

还记得第一次在街角的面包店里吃到软软的欧式面包加红茶奶，不过装修很温馨，暖黄色的灯光，原木色的桌椅，酵母和黄油的味道弥漫开来空气。这面包烤出来没多久，蛋奶酥就被放在了金黄的、带有圆点的面包皮里，似乎在向我招手。

我拿不到一个，迫不及待地想咬一口。外脆内软那一刻，所有烦恼都烟消云散，只剩下纯粹的幸福

从此，红茶糖就成了我最喜欢的一种面包

刚开始的时候，我也遇到过很多失败，不是面团发酵不好，就是烤的时间不好。操作技术，最后我终于做出了像面包店里红茶舒芙蕾一样美味松软的欧式面包。

现在让我分享一下我的经验，相信你可以轻松地在这个面包里填满幸福。

准备红茶舒芙蕾，我们需要准备材料。烤面包的基础是高筋面粉，这样制作出来的面包中为了口感更好，使用了低筋面粉，这样可以让舒芙蕾的馅料更薄、更光滑。

干酵母是面包发酵的关键。它可以使面团蓬松、柔软。建议选择能耐高糖的干酵母，因为舒芙蕾含糖较多，香气浓郁，口感松软，建议选择动物油而不是植物油，否则会影响口感和香气面包。

红茶是这款面包的点睛之笔，它赋予了面包独特的茶香。祁门红茶、正山小种等建议选择品质较好的红茶，茶的香气会更浓。紧的

除了上述基本材料外，我们还需要准备一些辅助材料，比如精糖、盐、牛奶、鸡蛋等。否则可能会影响面包的最终口感。

材料准备好后，我们就可以开始制作了。我们必须用热水冲泡红茶，然后过滤茶叶，留下红茶水备用。

然后我们开始揉面团，将高筋面粉、低脂面粉、干酵母、细砂糖和盐加入厨师机的搅拌碗中，打开厨师机，低速搅拌至没有干粉，然后加入软化的黄油，将面团揉光滑，继续搅拌至有弹性。

将揉好的面团发酵，放入碗中发酵至两倍大，需要1-2小时

面团发酵好后，取出面团，用手轻轻挤压，排出空气，将面团分成大小均匀的小剂子，盖上锡纸，松弛15分钟。

面团松弛的同时，我们就可以开始准备舒芙蕾馅料了，将软化的黄油、糖粉、鸡蛋和奶粉放入碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，然后加入低筋面粉继续搅拌。直到有舒芙蕾馅料馅料又薄又滑

面团软化后，我们取一个小面团，用手掌压扁，然后将舒芙蕾馅料放在面团中间，将面团边缘向中间收拢，捏紧封口，翻面，做成一个圆圈

将所有小块面团成型后，将成型的面团放入烤盘中，盖上保鲜膜，在温暖湿润的地方发酵直至尺寸增加一倍。

我们将烤箱加热到180度，将发酵好的面团放入烤箱中间，烤15-20分钟，直到面包表面金黄。

新鲜出炉的红茶面团软欧包，香气扑鼻，流口水，入口即化，内里软嫩，回味无穷

这款红茶软欧面包不仅味道鲜美，连烘焙新手也能轻松上手。灰尘等制作各种美味松软的欧式面包

但如何呢？想立即尝试吗？相信我，这款松软的欧式面包搭配红茶奶，绝对能满足你的味蕾和心情！快来评论区分享你的烘焙经验吧，期待看到。你的作品！

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