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薄荷，又名“银丹草”“升阳草”，常出现在各种饮料中。夏日忙碌一天回家后，用薄荷叶煮茶喝，特别解暑、解乏。薄荷的香气虽然浓烈，但闻之令人神清气爽。更难得的是，薄荷叶不仅气香，入口嚼之也有一股沁人心脾的凉意，是真正由内而外的“透心凉”。 细解本草 《本草纲目》中记载薄荷：“辛能发散，凉能清利，专于消风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病、小儿惊热、瘰疬、疮疥为要药。” 薄荷在我国南方和北方都有生长，但以炎热的江浙地区为道地产区，且多生长在潮湿的地方，如河边、沟边、小溪等处。薄荷一年中通常有两次收割时间，第一次是在7月中旬，小暑至大暑期间，此时薄荷的芳香味道最强，适合提取薄荷油；第二次是在10月中下旬，大约是霜降之前，此时的薄荷以晒干入药为主。 薄荷的生长时期处于一年中最炎热的时段，天气虽热，薄荷叶却越长越旺，可见它很能对抗炎热。薄荷叶初入口时味道辛辣，辛辣过后又有一股弥久不去的凉味，正是辛可透表、凉能清热。 中医认为，辛有宣散的功效，薄荷的辛凉就像空调里吹出的一股凉风，风的流动可以打开人体毛窍，将人体内部的郁热外散，凉则可以降温清热。若人体内的郁热在上部发散不出去，就容易使人出现头昏、眼胀的症状，这时闻一闻薄荷做成的香囊便能有所缓解，药学书中也记载了薄荷有清利头目的作用。此外，薄荷还能治疗因暑热或上部风热而造成的咽痛、发热、皮肤红疹等。 除消风散热的作用外，薄荷还能疏肝。《本草新编》中记载薄荷：“入肺与包络二经，又能入肝、胆。下气冷胀满，解风邪郁结，善引药入营卫，又能退热，但散邪而耗气，与柴胡同有解纷之妙。”“薄荷不特善解风邪，尤善解忧郁。”薄荷颜色青绿，色青入肝，辛可疏肝，凉可清热。因此，薄荷可以治疗肝郁化热的情况。中医认为“肝主怒”，平素我们也会说容易生气的人是因为肝火旺。有怒火憋在心里的时候，老人们会说“发出来就好了”，这种发泄的方式不一定是要冲别人发火，运动、倾诉等都是“发”的方式，服药也是一种方法。中医名方“逍遥散”就善于治疗肝气郁结、情绪不畅的情况，其中便含有薄荷。方中的薄荷能够引导人体的肝火向外发散，同时它的凉性还可平衡肝热，吃完后使人肝气畅达、自在逍遥，重新恢复开朗的心境。
活用本草 薄荷最为芳香的时间是第一次收割时，此时正值暑热天气，按“得时而食”的原则，薄荷此时最为芳香，具有消风散热、清利头目的作用。第二次收割时为霜降之前，此时薄荷得秋凉之气，亦可消除风热邪气，与第一次收割时相比，第二次收割时其辛散力度减弱，而凉性增强，清热力度也更强。除了入药以外，现在很多饮品中也加入了薄荷进行调味，有一款流行的经典鸡尾酒就含有新鲜的薄荷叶，它就是莫吉托。 莫吉托 【原料】青柠檬1个，新鲜薄荷叶8～10片，白砂糖适量，白朗姆酒20毫升，苏打水50毫升，冰块适量。 【做法】把薄荷叶、青柠檬洗净，柠檬一部分切片，一部分挤出柠檬汁放在小杯里备用；取一个玻璃杯，把薄荷叶（需要捣碎）、白砂糖、柠檬汁（可根据个人口味调整用量）倒入杯中；杯中再放入冰块，倒入白朗姆酒、苏打水，最后用一些完整的薄荷叶、柠檬片进行装饰，即可饮用。
内容来源： 人民卫生出版社出版《妙用食材养脾胃》 本书主编： 广东省中医院主任医师 卢传坚 陈延 声明：本材料仅供疾病认知教育使用，无意提供任何医疗建议或推荐具体治疗方案，与您个体疾病状况有关的任何治疗方案或其他医疗相关问题，请咨询您的主治医生。 注意：本文封面图片和文内图片均来自版权图库，转载时请注意，避免侵权。 图书质量问题反馈 电话：010-59787234 点击本行文字，进入 原标题：《清凉沁心脾，芳香挡不住，打一草药！用它做饮料，小暑、大暑之间正适合喝→》 (责任编辑：) |
