说明：茶叶，俗称茶，是茶树叶子和芽，其成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等，有益健康。
茶，依据采制季节可分为：春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
茶，再加工的茶可分为：花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。
茶，传统分类：青茶、黄茶、黑茶、绿茶、红茶、白茶等。
列入国家原产地保护目录的地理标志产品——茶叶（72种）
1.江苏省：洞庭碧螺春茶、阳羡雪芽茶、雨花茶、金坛雀舌茶；
2.浙江省：开花杜仲茶、建德苞茶、松阳茶、龙井茶、安吉白茶、径山茶、惠明茶、三杯香茶；
3.安徽省：霍山黄芽、松萝茶、六安瓜片、黄山毛峰茶、太平猴魁茶、石台富硒茶、岳西翠兰、祁门红茶、桐城小花、舒城小兰花、安茶、东至云尖、广德黄金芽、龙池香尖、大方茶、含眉绿茶、霍山黄大茶、黄山白茶、天华谷尖；
4.福建省：永春佛手茶、大红袍茶、白毫银针、寿宁高山茶、政和白茶、安溪铁观音、坦洋工夫、武夷岩茶、邵武碎铜茶、永定万应茶、福建乌龙茶；
5.江西省：浮瑶仙芝、婺源绿茶、狗牯脑茶、庐山云雾茶、梅岭毛尖、雷峰山茶、靖安白茶、资溪白茶、瑶里嫩蕊；
6.山东省：日照绿茶、崂山绿茶、烟台绿茶、诸城绿茶；
7.河南省：信阳毛尖、信阳红、固始云雾、桐柏玉叶；
8.湖南省：古丈毛尖、桃源野茶王、乌牛早茶、安化黑茶、桂东玲珑茶、城步青钱柳茶、石门银峰、溆浦瑶茶、绥宁青钱柳茶、古丈红茶、沩山毛尖、岳阳黄茶、玲珑茶、碣滩茶、溪洲莓茶；
9.湖北省：恩施玉露、龙峰茶、邓村绿茶、利川工夫红茶、观音湖绿茶、团风苦荆茶、周巷凤凰茶、随州芽茶、梅子贡茶、黄梅荷叶茶、来凤藤茶、龟山岩绿、黄梅禅茶、大悟绿茶、鹤峰茶、老君眉茶、羊楼洞砖茶（洞茶）、薤山叠翠、英山云雾茶、伍家台贡茶；
10.广东省：新兴象窝茶、凤凰单丛茶、连南瑶山茶、英德红茶、蕉岭绿茶、新岗红茶、七畲径茶、柏塘山茶、仁化白毛茶、马图绿茶、新垌茶、西岩乌龙茶、凤凰单丛（枞）茶、沿溪山白毛尖；
11.广西：平乐石崖茶、大新苦丁茶、南山白毛茶、龙州乌龙茶、姑辽茶、昭平茶、横县茉莉花茶、三江茶、六堡茶、防城金花茶、西山茶；
12.海南：白沙绿茶、澄迈苦丁茶；
13.四川省：洪雅绿茶、七佛贡茶、蒙山茶、峨眉山茶、鹿鸣贡茶、邛崃黑茶、凉山苦荞茶、漆碑茶、老鹰茶、屏山炒青茶、筠连红茶、筠连苦丁茶、犍为茉莉花茶、炉霍雪域俄色茶、米仓山茶、北川苔子茶、国胜茶、蒲江雀舌、
14.贵州省：梵净山翠峰、余庆苦丁茶、普安四球茶、普安红茶、保基茶叶、七舍茶、九层山茶、晴隆绿茶、遵义红茶（遵义红）、湄潭翠芽、习水红茶、清池茶、贵定益肝草凉茶、水城春茶、雷山银球茶、六盘水苦荞茶、朵贝茶、开阳富硒茶、正安白茶、都匀毛尖茶、石阡苔茶、道真绿茶、凤冈富锌富硒茶；
15.云南省：程海螺旋藻、普洱茶、昌宁红茶；
16.陕西省：紫阳富硒茶、商南茶、汉中仙毫、平利绞股蓝、阳茯砖茶；
17.甘肃省：文县绿茶。